Nobian wint zout door middel van oplosmijnbouw. Daarbij vormen zich in het zoutwingebied met pekel gevulde holle ruimten, zogenaamde cavernes.
Nobian wint het zout door vanuit de zoutfabriek zoet water naar de winningslocatie te pompen en onder druk in de ondergrondse zoutlaag te pompen. Hiertoe wordt een diep gat geboord waarin twee in elkaar geschoven buizen worden geplaatst. Via de binnenbuis pompen we zoet water in de ondergrondse zoutlaag. Daardoor lost ter plaatse het steenzout op. Het opgeloste zout, de pekel, wordt via de buitenbuis naar boven gedrukt. Dit oplosproces, het zogenoemde uitlogen, vergt tijd. Daarom duurt het productieproces ook gemiddeld 8 jaar. Het pekel transporteren we naar de dichtstbijzijnde zoutfabriek.
Tussen de cavernes zit een afstand van minimaal 100 meter (pilaardikte). Minimaal elke vijf jaar voeren we een sonarmeting uit om de exacte vorm en grootte van de caverne in 3D in beeld te brengen. Door de vorm en grootte van de caverne te controleren, kunnen we op een veilige manier zout blijven winnen.